Das Wichtigste in Kürze
Auf dem Weg zum Wunschgewicht ist der Verzicht auf zuckerhaltige Getränke wie Cola, Eistee oder Säfte einer der wirksamsten Schritte. Viele Menschen greifen dann zu "Zero"-Getränken oder Süßstoffen (flüssig oder als Tabletten) für den Kaffee oder Tee.
Sind sie eine gute Lösung? Kurzfristig ja. Zugelassene Süßstoffe haben praktisch keine Kalorien, eine enorme Süßkraft und lassen den Blutzuckerspiegel und das Insulin nicht ansteigen. Sie können helfen, die Kalorienzufuhr deutlich zu senken, ohne auf den süßen Geschmack verzichten zu müssen.
Das ideale Getränk bleibt jedoch Wasser, oder auch ungesüßter Tee oder Kaffee, da Süßstoffe die Gewöhnung an den süßen Geschmack aufrechterhalten.
Nutzen und Grenzen von Süßstoffen
Um Süßstoffe ranken sich viele Mythen. Fakt ist: Die in der EU zugelassenen Süßstoffe gelten in den üblichen Verzehrmengen als gesundheitlich unbedenklich.
Die Vorteile bei Adipositas:
- Kalorienersparnis: Der Austausch von zuckergesüßten Getränken gegen Varianten mit Süßstoff spart eine erhebliche Menge an "leeren" Kalorien.
- Kein Insulin-Trigger: Süßstoffe selbst lösen keine Insulinausschüttung aus.
Die Nachteile und Grenzen:
- Die Geschmacksprägung: Das Hauptproblem ist psychologischer Natur. Wer ständig Süßstoff nutzt, signalisiert seinem Gehirn weiterhin "süß". Die Geschmacksknospen gewöhnen sich nicht an weniger Süße. Der Heißhunger auf "echte" Süßigkeiten kann dadurch bestehen bleiben. Süßstoffe sind kein Freifahrtschein für ungehemmtes Schlemmen an anderer Stelle.
- Wirkung auf den Darm: Die Diskussion, ob und wie Süßstoffe die Darmflora oder den Appetit beeinflussen, ist in der Forschung noch nicht abschließend geklärt.
Fazit
Süßstoffe können ein nützliches Werkzeug für den Übergang sein. Das langfristige Ziel sollte aber sein, den Süßgeschmack insgesamt zu entwöhnen und Wasser oder ungesüßten Tee als Standard-Durstlöscher zu etablieren.
Quellenangaben:
Verbraucherservice Bayern: Süßstoffe – süßen ohne Kalorien.
Berger (2022) Süßstoffe verändern die Darmflora. Deutsche Apotheker Zeitung (DAZ), Zuckersüßes Beratungswissen – Teil 16.
Maschkowski, (2022): Süßungsmittel: Zusatzstoffe mit nahezu kalorienfreier Süßkraft. BZFE, Lebensmittelkunde.
Presseinformation (2018): Empfehlungen zur maximalen Zuckerzufuhr in Deutschland. Presse, DGE aktuell.
Smollich (2015) Süße Alternativen: Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe in der Diskussion. DAZ, 1-2/2015
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